Également fabriqué comme un pavé, le campagnolu est conçu à partir de farine blanche T65 des Minoteries Forest et de farine de meule. Ce mélange, que l’on réalise nous-mêmes au moment de pétrir, poursuit toujours le même but, procurer plus de goût au pain.

Fabriqué à partir de farine blanche T65, de son et de seigle, le pain complet possède les mêmes caractéristiques gustatives que la rustique. Façonné comme un « ballon de rugby », il se caractérise par son moelleux et sa rondeur en bouche.

Façonné comme le Complet, ce pain est conçu à base d’un mélange de farines auquel nous ajoutons un mélange de neuf céréales (lins, millet, pavot bleu, sésame..) qui apporte un goût prononcé et une croûte craquante.

Façonné comme le Complet et le Neuf Céréales, ce pain est conçu avec de la farine blanche T65 à laquelle nous incorporons des noix qui amènent du goût et du croquant.

Ce gros pain de campagne est fabriqué avec de la farine label rouge d’excellente qualité puis façonné à la main. Cuit sur sole, cette meule est composée d’une mie généreuse entourée d’une croûte fine et craquante.

Comme le campagnolu, tous ces pains sont réalisés à partir du même mélange de farines, mais avec une teneur moins importante en farine de seigle. Fabriqués tous selon la même recette, seul le façonnage change. Ce qui procure à chaque pain une texture et un visuel différents. Façonnés à la main, nous cuisons chaque pain sur sole.